När man läser hans CV förstår man hur mycket Mariano betytt för spansk vinutveckling. Med en vinarbetande pappa var Mariano i praktiken född ute i vinfälten. Endast 24 år gammal blev han vinmakare på Bodegas Vega Sicilia. Mariano var huvudvinmakaren där i 30 år mellan 1968-1998.
HUR MAURO SKAPADES
Under sin tid på Vega Sicilia startade han även upp Bodegas Mauro 1978. Namnet kom som en hyllning till hans pappa Mauro som introducerade honom i vinvärlden. Mauro skapades som ett personligt projekt vid sidan om. Åren gick och alla började undra vem som låg bakom det här fantastiska vinet efter att ha fått väldigt fina omdömen av vinexperter. Till slut visade sig att Mariano låg bakom vinet och valde att fullfölja sin dröm och driva vingården framåt sedan dess.
INTRESSANT FAKTA MAURO
Mauro skapades 1978. Ribera del duero vindistriktet skapades och delades in 1982. Mauro hamnade strax utanför Ribera Del Duero gränsen och tillhör istället regionen Castilla y Leon. Detta var en faktor varför ett annat vin skapades utav honom se nedan.
BODEGAS AALTO
1999 startade han tillsammans med Javier Zaccagnini Bodegas Aalto. Målet var att göra ett värdsklassvin från Ribera del duero. För att lyckas behövde man de bästa odlingarna i Ribera del Duero. Med Mariano som vinmakare och Javier som varit direktör för hela Ribera – områdets regelverk visste man exakt var man skulle leta när man skulle köpa mark och kontraktera odlare. Inom loppet av 20 år skulle man göra ett av Spanien bästa Ribera viner. Redan 2001 fick Aalto PS 98 poäng Rober Parker dvs 2 år efter vingården skapades!
BODEGAS SAN ROMAN
1997 skapade han även San Roman i vindistriktet Toro. Ett distrikt som Mariano insåg ha stor potential för att tillverka kraftfulla viner med finess.
